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Tacos de peixe – com James Oliver

Ingredientes

Para fazer o pão dos tacos:

  • 100g de farinha de trigo integral
  • Água

Para fazer a salsa:

  • 2 kiwis
  • 4 cebolinhas
  • 1 pimenta jalapeño ou chilli
  • 1 maço de coentro
  • 2 limões
  • Molho de pimenta

Para fazer o taco:

  • 150g de repolho roxo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 laranja
  • 1 pimentão (vermelho ou amarelo)
  • 2 filés de peixe branco (a carne tem que ser firme, como a do hadoque)
  • Azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de iogurte

Modo de preparo

Como fazer o pão:

  1. Em um pote, junte a farinha integral, uma pitada e sal e 60ml de agua até formar uma massa.
  2. Reserve e comece a fazer a salsa.
  3. Divide a massa em quatro bolinhas e role até que fiquem finas.
  4. Cozinha cada uma na frigideira por um minuto, ou até ficarem macias.
  5. Cubra com uma toalha para deixá-las aquecidas.

Como fazer a salsa:

  1. Descasque e corte o kiwi ao meio, coloque em uma frigideira antiaderente, com a metade das cebolinhas e a pimenta jalapeño.
  2. Deixe cozinhar, e vire de vez em quando.
  3. Bata tudo no liquidificador com o maço de coentro, o suco do limão e o molho de pimenta, até atingir uma consistência homogênea.
  4. Tempere à seu gosto com sal e pimenta.

Como fazer os tacos:

  1. Corte o repolho em fatias finas, e tempere com o vinagre e o suco de laranja. Reserve.
  2. Corte as cebolinhas e tire as sementes do pimentão.
  3. Corte o peixe em fatias de 2cm de largura, e coloque tudo em uma frigideira com um pouco de azeite.
  4. Cozinhe essa mistura por cerca de 4 minutos, ou até o peixe estar cozido e levemente dourado.
  5. Sirva o peixe com os legumes nos pães de tacos quentes, e a salada de repolho para acompanhar.
  6. Adicione a salsa e suco de limão por cima.

 

Via gnt Globo

Staline Satola

Estudante do curso de Informática e Telecomunicações, faculdade de Engenharia, Univerdade Óscar Ribas. Trabalho com gestão de conteúdo desde 2012! Atualmente procurando aprender mas acerca de CMS (WP).

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